Qualitätsmanagement der Äpfel aus Südtirol

Äpfel aus Südtirol sind mehr als ein Stück intakte Natur. Sie sind der Stolz einer ganzen Region. Als Inbegriff für Gesundheit, unverwechselbaren Geschmack und einzigartigen Genuss erfüllen sie höchste Qualitätsstandards. Ihre inneren und äußeren Werte gilt es zu wahren. Deshalb durchläuft die Produktionskette unserer Äpfel aus Südtirol eine ganze Reihe umfassender Qualitätskontrollen. Im Rahmen unseres von der Apfelwiese bis zum Verkaufsregal lückenlosen Qualitätsmanagements setzen wir neue Maßstäbe in der Obstwirtschaft. Beispielsweise durch den kontrollierten Anbau unter Einhaltung der Gesetzgebung zum Pflanzenschutz. Oder durch Ernte, Anlieferung und Lagerung, Sortierung, Verpackung und Versand nach einheitlichen Richtlinien. Und nicht zuletzt durch kontinuierliche Analyseverfahren, strengste Aussonderungskriterien und eine Transparenz, die den gesamten Werdegang unserer Früchte rückverfolgbar macht.
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Unser Qualitäts­management

Um die Anforderungen all unserer Partner zu erfüllen, arbeiten wir laufend an unseren verschiedenen Managementsystemen. Diese decken die gesamte Produktionskette ab und reichen von Anbau über Ernte, Lagerung, Sortierung, Verpackung bis hin zur Verladung.
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Anbau
  • Berücksichtigung der AGRIOS Richtlinien für den integrierten Obstanbau:
    • Wahl standortgerechter Sorten
    • Erhöhung der Lebensmittelsicherheit
    • Positivliste für Pflanzenschutzmittel
    • Aufzeichnung der Anwendungen von Pflanzenschutz- und Düngemitteln
    • Kontrolle der Betriebe, Anbauflächen, Betriebsstätten und Aufzeichnungen
  • Die Erfüllung des AGRIOS Standards dient als Grundlage für die Zulassung zu den Zertifizierungen „geschützte geographische Angabe“ und „GLOBALG.A.P.“
  • Kompetente Fachberatung
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Ernte
  • Reifetests mit Ermittlung der inneren Werte
    • Stärkeabbau
    • Säure
    • Zucker
    • Fruchtfleischfestigkeit
  • Festlegung der Erntefenster anhand der ermittelten Reifeparameter für die optimale Lagerung
  • Berücksichtigung der Richtlinien für Ernte und Anlieferung
  • Einhaltung der Hygieneanforderungen
  • Schonende, manuelle Ernte
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Anlieferung und Lagerung
  • Optische Kontrolle des Erntegutes
  • Etikettierung zur Rückverfolgbarkeit der Ware:
    • Erzeuger
    • Grundstück
    • Sorte
    • Datum
    • Produktionsweise
    • Qualität (Pflückgang, außer Termin oder Industrie)
  • Monitoring-Programm zur Überwachung der Pflanzenschutzmittel-Rückstände
  • Ermittlung der inneren Qualitätsparameter
  • Zuweisung der idealen Zelle für die Lagerung (lang-, mittel- oder kurzfristig)
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Sortierung
  • Sortierprogramm
  • Einheitliche Sortier- und Auszeichnungsrichtlinien
  • Etikettierung nach der Sortierung mit Beibehaltung der Angaben aus dem Wareneingangsprotokoll im Sinne der Rückverfolgbarkeit
  • Protokollierung des Sortiervorganges mit Klassifizierung der Qualität
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Verpackung und Versand
  • Auswahl der Qualität gemäß Verpackungsauftrag
  • Dokumentation des Verpackungsdatums/der Losnummer für die Rückverfolgbarkeit (eventuell mit Tracecode und elektronisch)
  • Stichprobe zur Feststellung der Konformität der inneren und äußeren Q-Parameter mit den Spezifikationen
  • Endkontrolle der Verpackung und des Produkts zur Feststellung der Konformität mit den Verpackungs- und Markenvorschriften bzw. den Zertifizierungsanforderungen
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Rückverfolgbarkeit
  • Stammdaten mit Bepflanzungsangaben auf das Grundstück bezogen
  • Wareneingangslieferschein mit Partienummer
  • Etikettierung der Gebinde über den gesamten Produktionskreislauf
  • Sortierprotokoll
  • Verknüpfung zum Ergebnis aus den Betriebsheft- und Betriebskontrollen
globalgap
GLOBALG.A.P.

GGN 8008757000009

Gute Agrarpraxis

igp
I.G.P.
geschützte geographische Angabe
grasp
GRASP

GGN 8008757000009

Risikoeinschätzung für soziale Belange von Arbeitern

tuev
DIN EN ISO 9001
Qualitätsmanagementsystem
sedex
Sedex Members Ethical Trade Audit (SMETA)
Nachhaltiges und ethisches Verhalten
eu-bio
EU - BIO
IT BIO 013
agiros
Agrios
Integrierte Produktion
brc
BRC
Globaler Standard Lebensmittelsicherheit
ifs
IFS Food
Standard zur Beurteilung der Qualität und Sicherheit von Lebensmitteln
bio-suisse
BIO SUISSE
krav-logo
KRAV
bioland
BIOLAND
demeter-logo
DEMETER
garanzia-aiab
GARANZIA AIAB
organico-brasil
ORGANICO BRASIL
suedtirol-gga
SÜDTIROL G.G.A.