Hojas de strudel caramelizadas con manzanas y helado a la canela
Ingredientes para 4 personas
Para el strudel:
12 triángulos de masa de hojaldre
2 manzanas (Royal Gala o Elstar)
50 g de azúcar
10 g de mantequilla
Para el helado a la canela:
250 g de nata
250 ml de leche
100 g de azúcar
30 g de canela molida
8 huevos enteros y 4 yemas
Preparación
Para hacer el helado, lleve a ebullición la nata y la leche, añada el azúcar, vierta la mezcla en la batidora y, batiendo constantemente, incorpore los huevos y las yemas. Añada la canela y bata durante 5 minutos más. Vierta la mezcla en la heladera. Espolvoree de azúcar glas los triángulos de masa de hojaldre y caramelícelos en el horno muy caliente. Pele las manzanas y córtelas en rodajas pequeñas. Acaramele delicadamente el azúcar y la mantequilla, agregue las manzanas y cuézalas levemente durante 5 minutos.
