Millefeuille von karamelisierten Apfelscheiben und Gänsetopfleber

Zubereitung

Äpfel schälen, den Strunk herausstechen und den ganzen Apfel in feine Scheiben schneiden.
Den Zucker karameli-sieren, mit Weißwein löschen und Butter dazu-geben.
Die Äpfelscheiben hineinlegen und etwas zusammenfallen lassen. Die Gänseleber putzen, in Scheiben schneiden, salzen und in einer Pfanne am Herdrand etwas anziehen lassen. Auf einem Teller ein Millefeuille von karamelisierten Apfelscheiben und Gänseleber schichten und das Brioche dazu servieren.