A partire da agosto 2018 le 12 cooperative ortofrutticole associate sono state raggruppate in 5 poli: Polo Merano, Polo Isarco, Polo Bolzano Ovest, Polo Bolzano Sud e Polo Sud. I 5 poli lavorano secondo le stesse regole di conferimento, di classificazione e di selezione del prodotto. Le singole cooperative hanno l’obiettivo della corretta ed efficiente gestione aziendale, nelle varie fasi di produzione e lavorazione del prodotto, quali: stoccaggio, cernita e imballaggio. Inoltre continuano ad essere il contatto diretto con i produttori.