El sistema de control de la calidad VOG

Cultivo
01
  • Cumplimiento de las directivas para la producción integrada AGRIOS:
    • Selección de las variedades de manzanas aptas para la zona geográfica
    • Cumplimiento de la máxima seguridad alimentaria
    • Elección de los plaguicidas de la lista de principios activos admitidos para intervenciones in situ
    • Registro de todos los empleos de plaguicidas y fertilizantes
    • Control de las empresas, de sus zonas agrícolas, de las licencias y de las actas
  • El cumplimiento de las directivas AGRIOS constituye la base en la actuación de las empresas agrícolas para la obtención de las certificaciones IGP y GLOBALG.A.P.
  • Asesoramiento técnico profesional
Recogida
02
  • Prueba de madurez con determinación de los valores internos:
    • Nivel de transformación del almidón en azúcar
    • Azúcar
    • Ácido
    • Consistencia de la pulpa
  • Definición del periodo óptimo de recogida sobre la base del análisis de madurez
  • Directivas para la recogida y la entrega a la cooperativa
  • Cumplimiento de los parámetros higiénicos exigidos
  • Recogida esmerada a mano
Entrega a la cooperativa y conservación
03
  • Inspección visual de las manzanas recogidas en el momento de la entrega a la cooperativa
  • Etiquetado de todos los contenedores para garantizar la trazabilidad del producto
    • Productor
    • Plantación frutal
    • Variedad
    • Fecha de entrega a la cooperativa
    • Método de producción
    • Calidad
  • Toma de muestras para los análisis de los residuos de plaguicidas. Análisis de los riesgos basado en la monitorización
  • Definición de los parámetros de calidad interna
  • Asignación del lugar (cámaras con aire acondicionado) óptimo de almacenaje (a corto, medio o largo plazo)
Selección
04
  • Programa de selección/calibrado
  • Directivas unívocas para la clasificación del producto y el etiquetado
  • Etiquetado tras la selección con recuperación de datos del albarán como garantía de la trazabilidad
  • Protocolo de selección con clases de calidad y calibre
Envasado y expedición
05
  • Selección de la calidad de acuerdo con las especificaciones de cada pedido según las normas vigentes o las especificaciones técnicas del cliente
  • Trazabilidad de salida con fecha de envasado, número de lote o código de referencia
  • Control de conformidad de los parámetros intrínsecos y extrínsecos de calidad con las especificaciones solicitadas
  • Control final de la mercancía y de los envases para comprobar la conformidad con las normas de comercialización, con el reglamento para la utilización de las marcas y/o con el estándar de certificación
Trazabilidad
06
  • Base de datos con información completa sobre los cultivos de las plantaciones frutales
  • Número de lote asociado al alabarán
  • Etiquetado de todos los contenedores para garantizar la identificación durante todo el ciclo de producción
  • Protocolo de selección del producto
  • Conexión con los resultados de la inspección empresarial y control de los registros